Чтобы «смягчить» повреждения, оставьте яблоки на том же месте, только укройте их каким-нибудь утепяющим материалом. Это нужно для того, чтобы не допустить ни слишком быстрого повышения температуры, ни дальнейшего охлаждения.
Если яблоки будут оттаивать очень медленно, их хранение можно продлить на несколько недель, а то и дольше.
Сильно подмёрзшие плоды лучше держать в таком состоянии до употребления, но использовать потом только в варёном виде. Если положить их в воду и сразу же сварить, то по вкусу они будут мало чем отличаться от непромёрзших плодов.
А вот если такие яблоки оттаять и затем сварить, то они приобретут крайне неприятный вкус и плохо уварятся.
Иван ЛУЗГИН
Ставропольский край