За чем к Ерёмке очередь? За тем, что быстро портится

Станичного фермера взял на буксир инвестор и научил выпускать продукты отменного качества.

Когда фермер из станицы Убеженской Борис Ерёменко подчистую прогорел со своей птицей, то обратился за помощью к армавирскому бизнесмену, владельцу нескольких предприятий Евгению Посаженникову. Тот частенько гостил на фермерской фазенде - как охотник и любитель отдыха на природе. Как водится, за «рюмкой чая» и шашлычком вырулили на серьёзную тему. «Денег просто так не дам, - отсёк иллюзии Посаженников. - Есть горький опыт: давал - проели. А вот над тем, какое здесь эффективное производство организовать, - покумекаю».

Было это меньше года назад. А уже несколько месяцев спустя КФХ Ерёменко начало поставлять на рынок скоропортящихся продуктов молоко, творог, сметану, сыры, поразив вкусом, от которого народ уже отвык. Покупатели палатки сносят, проталкиваясь к этим натуральным продуктам.

Забытая еда

По пути из райцентра в Убеженскую мы любовались вместе с главным зоотехником райсельхозуправления Натальей Корох многочисленными холмами, что вольно раскинулись по правой стороне дороги.

- Прежде по этим пастбищам бродили десятки тысяч голов скота, - перешла на прозу Наталья Александровна. - Теперь стада уменьшились многократно.

- А я как раз на эти пастбища и положил глаз, когда кумекать начал, - подхватил тему встретивший нас на пороге маленького молзавода Евгений Посаженников. - Сделал расчёты: если держать скот на выпасах, то литр молока обойдётся в четыре рубля. Это как минимум вдвое дешевле, чем сейчас.

Сейчас - это на покупных сене и ячмене, которые Евгений Викторович приобретает у фермеров, арендующих окрестные угодья. Некоторые из них, как убедился инвестор, не держат ни одной головы своего скота: «Огородили пастбища и косят травы на продажу». «Несправедливо», - решил Посаженников, уже закупивший сотню коров для КФХ Ерёменко, и отправился в районную администрацию с просьбой перераспределить часть земель в пользу молочной фермы, при которой всего-то 12 га сельхозугодий. Из той поездки Посаженников вернулся не солоно хлебавши: чиновники предложили новому игроку местного рынка сперва показать себя в деле.

- Ничего не оставалось, как растить скот на привозных кормах, а недостающее молоко для переработки закупать на Ставрополье, - разводит руками предприниматель, приглашая нас внутрь помещения. - В довершение ко всему я, долгожданный работодатель, не смог найти здесь достаточно людей, чтобы укомплектовать штаты фермы и молзавода.

Словом, всё стало развиваться по худшему из сценариев, которые предрекали бизнесмену бывалые сельхозники. А он упрямо продолжал твердить своё: у меня получится, потому что буду делать конечный продукт.

- Пожалуй, переломным моментом для всех стали ярмарки выходного дня в райцентре, - вспоминает Наталья Корох. - Продукцию от Ерёмки (так её у нас окрестили) люди мигом оценили и стали за ней выстраиваться в очередь. Представьте, рядом продают молоко, творог, сыр давно известного молзавода - туда не идут. А к Ерёмке толпа.

- Меня другое поразило, - подключается Посаженников. - Кто только ни шептал мне на ухо: прогоришь со своими ценами. Не прогорел. И заметьте, мои покупатели - не обязательно богатеи. Сколько раз наблюдал: пенсионерка обходит лоток с брынзой за 90 рублей, чтобы взять мою - за 130. Да, не килограмм, а всего полкило, но натурального продукта, в котором ни грамма растительных жиров, ни доли консервантов. Мои земляки истосковались по настоящей еде, от которой их 25 лет отучали.

Получил землю - не обижай крестьянина

После такого фурора скептики принялись допытываться, как же это инвес­тор умудрился извечно убыточное животноводство на пьедестал вознести. С теми же вопросами пристаю к Посаженникову и я, шагая с ним по чистеньким и компактным помещениям молзавода.

- Тут важно было сразу расставить акценты, - приоткрывает он завесу. - Персоналу донёс главное: я вам не колхозник, а частник. Списания всех убытков на ферму, как в советские времена, не ждите. Если кормов запас до апреля, а они кончились в феврале, значит, недостающее закупим на зарплату скотников. Нянчиться с пьяницами не буду: трезвых в станице не найду - привезу семьи из города, фундамент под общежитие уже заложен.

Так что сено и фураж в коровьи кормушки идут строго через весы. А нанятые к Ерёмке на работу станичники

(их из 35 человек штата - только половина, остальные приезжие) дорожат местом.

- Я раньше дома с детьми сидела, устроиться негде было, - рассказывает творожница Галина Волобуева. - Теперь при деле: две смены по двенадцать часов отработала - двое суток дома. Зарплата семь тысяч. Дома держу трёх коров, молоко, как и другие станичники, Ерёмке сдавать стала. У него цена - больше десятки за литр и расчёт строго по графику. Раньше такого не было.

По примеру Волобуевой к Ерёмке со своими надоями переметнулись жители десяти населённых пунктов - половина владельцев бурёнок Успенского района. Теперь уже и местная власть поощряет союз крестьян с новоявленным переработчиком. Администрация рай­она посодействовала переводу под крыло Ерёмки целого молочного кооператива в селе Трёхсельском, поддержала формирование такого же кооператива под эгидой КФХ Ерёменко. Словом, потребность искать молочное сырьё за тридевять земель отпала у Посаженникова совершенно.

- Когда мы убедились: инвестор пришёл в Убеженскую надолго и у него серь­ёзные намерения, стали ему помогать во всём, - признал замглавы администрации Успенского муниципального района по сельскому хозяйству Николай Буркот перед нашей поездкой в станицу.

Один из самых существенных знаков внимания переработчику - передача в аренду сельхозземель под растущую ферму. Любопытно, что помощь эта не бескорыстна. «Расплачивается» за поддержку Посаженников закупочными ценами на молоко.

- С каждым сдатчиком Ерёмка заключил персональный договор, - демонстрирует документ начальник производства КФХ Ирина Мурадова. - В нём среди прочего - минимальная цена за принятое молоко. Даже в мае, в пору максимальных удоев, она не может опуститься ниже семи с половиной рублей за литр.

Для владельцев ЛПХ это реальный стимул наращивать поголовье, комментирует Наталья Корох. Это гарантия, что прошлогоднего падения до унизительных четырёх с половиной рублей, как в некоторых сёлах района, у клиентов Ерёмки не будет.

Будущее - за малыми заводами

Не закралось ли тут противоречие? У Посаженникова теперь есть пастбища, на которых можно получать литр за четыре рубля. Не «кинет» ли он «дорогих» крестьян, нарастив собственное стадо?

- Если я с властью вошёл в контакт, я не должен власть подвести, - выдаёт Евгений Викторович формулу, похоже, твёрдо усвоенную. - Вы знаете, что такое власть. Это каток, который потом сомнёт. - Словно спохватившись, предприниматель спешит улыбчиво смягчить сравнение: - Я её не боюсь, а уважаю.

Привлёк на свою сторону Посаженников и власть соседнего Армавира. Вернее сказать, привлёк сперва простых горожан, продавая им в арендованных точках молоко полузабытых 48 часов реализации, творог (36 часов), сметану (72), сычужные сыры (хранятся до 10 суток). После этого комиссия мэрии одобрила идею пилотного проекта сети фирменных молочных лавок Ерёмки в городе с выделением под них муниципальной земли. В ответ Посаженников сбавит в лавках цену.

Впрочем, за его продуктами сейчас стоят в очереди не только соседи. Оптовики с побережья мчатся в Убеженскую за сырами, на которые Ерёмка пускает большую часть собранного молока (завод рассчитан на 10 тонн сырья в сутки). Словом, со сбытом нет серьёзных проб­лем.

- Будущее переработки за такими, как наш, маленькими заводами, привязанными к сырьевой базе в радиусе 50 километров, - убеждён Евгений Викторович. - Мы делаем натуральный продукт и быстро перестраиваемся на то, что нужнее. Неповоротливые монстры-комбинаты - порождение времён дефицита - уйдут в прошлое. Хватит дурить народ! Если срок хранения молока на пакете - 30 суток, грамотный человек должен задуматься, правильно? Да нельзя его хранить больше двух дней!

По завершении экскурсии мне предложили продегустировать сметану, творог и сыры от Ерёмки. Ложка стояла в тарелке с густой сметаной солдатиком. А нежный творог так и просился в рот. По вкусу всё это живо напомнило мне времена далёкого детства, когда в нашем сельском дворе была кормилица-корова.

Напоследок я спросил Евгения Посаженникова, а чем же занимается теперь фермер Борис Ерёменко. Оказалось, они в первый же день совместной работы договорились: руководить КФХ будет кто-то один, а второй - беспрекословно ему подчиняться. Борис охотно согласился на вторую роль и теперь мотается по командировкам, добывая недостающее оборудование для молзавода.

- Побольше б мужиков таких, как наш инвестор, - мечтательно говорила на обратном пути Наталья Корох. Романти­чес­кое настроение уже не покидало её. И живописные холмы за окошком больше не казались навсегда осиротевшими.

На фото: Евгений Посаженников