Фаршированный судак (Ешь-ка! №3)

 1 тушка судака, 2 клубня картофеля, пучок зелени укропа, 4 дольки чеснока, 100 г растительного масла, соль, перец черный молотый.

 Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, после чего обжарьте на растительном масле. Чеснок и зелень укропа измельчите. В отдельной посуде смешайте жареный картофель, измельченный укроп и чеснок, все посолите и поперчите. Рыбу очистите, выпотрошите и тщательно промойте под холодной проточной водой. Разрез в брюшке не следует делать слишком большим, иначе начинка может выпасть. Приготовленной смесью набейте брюшко, выложите рыбу на противень и обильно полейте растительным маслом. Противень поставьте в духовку и готовьте при температуре 150–180 градусов в течение 10–15 минут.

 При подаче к столу рыбу выложите на плоское блюдо и посыпьте рубленой зеленью укропа.