Детский стол, с моей точки зрения, отличают две особенности.

Первая: детям важно - как, а не что. Они в большинстве своём кулинарные консерваторы: что привык есть, то и любит. И это привычное блюдо надо подать с выдумкой. Вторая особенность: должно быть удобно есть. Не все гости одинаково владеют вилкой и ножом, а за праздничным столом учиться не время и не место. Надо обойтись подручными средствами.

Кулинарные шпажки

(будто специально вошли в моду для детского стола)

Любимые котлетки наденьте на палочки и поставьте этот вкусный букет в вазочку. К котлеткам нужны овощи, но не салатница с резаными огурцами, помидорами, зеленью, редиской...

И опять выручают шпажки: наденьте овощи на палочки, как шашлык.

По-шашлычному хорошо подать и фрукты. Так интереснее.

Обыкновенный бублик

На детском столе его можно превратить в столь зловещую, сколь и вкусную... змею.

А делается всё предельно просто.

- Пару бубликов, каждый разрезать и вдоль, и поперёк. Получится четыре закруглённые “детали” .

- Сложите из них змею. Голову и хвост слегка подрезать.

- Смазана змея вкусно: огурец, креветки (или крабовые палочки) мелко нарезаны и смешаны со сливочным сыром и зеленью. (Сливочный сыр можно сделать из творога и сливочного масла.)

- Украсить бутербродики половинками мелких помидорчиков, зелёным луком.

Из кружков оливок - глаза, из красного перца - язык.

Гости мгновенно разберут змею на части, заготовить надо ещё одну про запас.

А что наши гости будут пить? Только не покупную, готовую разноцветную воду!

Три натуральных домашних питья.

Белый.

Пару бананов очистить, крупно порезать, добавить: полстакана молока, ванильного сахара и 200 г мороженого. Всё взбить блендером.

Молочный коктейль готов.

Красный.

Только что отошла клубника, но у многих хозяек в кладовке появилось новое клубничное варенье.

- 100 г клубничного сиропа (или жидкости варенья) разбавить газированной водой (400 г), выдавить сюда же сок одного лимона.

- Разлить шипучку, а на края бокала надеть клубничку.

Зелёный

- Несколько веточек свежей мяты и сок пяти лимонов, 5 столовых ложек сахара измельчить до однородности.

- Влить 250 г воды комнатной температуры и дать постоять питью с час.

- Разлить по бокалам.

Причём бокалы “как у взрослых” и названия мудрёные: банановый “коктейль” (а не “бананы с молоком”, например!), “мятный лимонад”, клубничный... ну, скажем, “Оранжад”. Звучит?

У детей часто первые слова вовсе не “ма-ма” и “па-па”.

Мой маленький братишка долго не говорил, уже начали волноваться, а врач смеялся: “Он у вас лентяй!” Однажды мальчишка открыл рот и сказал чётко и ясно: “Кальцекс”, “Аврора”. Вот, мол, вам лентяй (кальцекс всё время пила бабушка, а про “Аврору” говорили без конца по телевизору, шла очередная годовщина Октября).

Вот и скажите, что это за дети такие...

Рецепт  вдогонку

 Вера Петровна МАЛОВА  (г. Славянск-на-Кубани) рассказывает:

“Наша семья жила долгое время на грани бедности (как деда раскулачили, так и пошло-поехало!). Еда из субпродуктов всегда была желанна. Я и теперь готовлю

“Пупки по-корейски”

- Полкило пупочков отварю до полуготовности и порежу тонкой соломкой.

- 2-3 луковицы обжарю на растительном масле, ещё и пару-тройку зубчиков чеснока тоже обжарю.

- Добавляю к ним пупки, подливаю бульона, в котором они варились (с полстакана), и тушу до полной готовности пупков.

- А вот теперь “корейский акцент”: столовую ложку соевого соуса, молотый красный перец по вкусу и ещё тушу несколько минут. Дам постоять и остыть.

Вкусная и сытная закуска и еда.

И салатик из шпрот у меня есть, очень простой.

Шпроты с... рисом или вермишелью

Это что у вас осталось от обеда: рис или вермишель. Совсем немного, но хозяйка не выбросит...

- Шпротинки порезать, соединить с помидорами и добавить рис или вермишель, полить шпротным маслом.

И готовить это ровно пять минут.

Вопрос у меня есть!

Как варить рис?

Не наш, краснодарский, этот мы всегда умели. А вот появился в магазинах импортный, да такой красивый: крупный, круглый, белый... Привычные пропорции воды и зерна (3:2) совсем не подходят, всё время доливаю воду, пока он не раскинется в общую кашу. А так, чтоб росинка к росинке, - не получается”.

Спасибо, Вера Петровна, что продолжили разговор, начатый “Хозяйкой”, и, конечно, за вопрос. Ответ в ближайшем номере.