Орешки чуфы по вкусу очень напоминают миндаль.

Это многолетнее травянис­тое растение семейства осоковых. Листья у него узкие, длинные - и впрямь напоминают осоку.

Привлекает чуфа своими клубеньками - орешками, на одном растении их может быть 400 и более штук.

Хоть это и многолетнее растение, на грядке оно требует обновления каждый год. Почва чуфе нужна лёгкая, питательная, а место - сухое и солнечное. Глубина заделки клубеньков - 5-9 см, расстояние в междурядьях - 30 см, между кустами - не менее 15 см.

За лето растения нужно дважды невысоко окучить. При слабом развитии кустов подкормите их навозной жижей. Поливайте умеренно и главным образом в сухую жаркую погоду.

Как показывает опыт, при выращивании чуфы следует ориентироваться на картофель, повторяя те же агроприёмы.

Для получения более раннего урожая лучше вырастить рассаду. Земляная смесь - как для томатов, но с добавлением четверти объёма крупного песка. После окончания заморозков высадить чуфу в грунт. При внезапном похолодании растения следует накрыть, хотя бы газетой.

Посадки чуфы можно использовать как бордюр вдоль дорожки или в качестве пограничной полосы между разными овощами. Зелёные пышные кустики долго не увядают и целое лето радуют глаз своим опрятным видом.

Уборку проводят в конце сентября. Кусты выкапывают вилами и раскладывают для просушки. Ботву срезают, а орехи отряхивают на подстилку и затем просеивают на крупной сетке. Собранные клубеньки надо вымыть и высушить.

В пищу орешки употреб­ляют в натуральном и переработанном виде. Из высушенных клубеньков делают муку и заменитель кофе. Можно клубеньки запекать и отваривать.

Григорий РЯДОВ


Краснодарский край