Все знают, что консервы вредны для питания, так как в них красители, ароматизаторы и прочее. А как дело обстоит с домашними заготовками?

Т.П.КРЫЖАНОВСКАЯ

ст-ца Старолеушковская, Краснодарский край

 Уважаемая Таисия Петровна! Консервы и консерванты - это не одно и то же. Различных пищевых добавок гораздо больше содержится в колбасах, чипсах, конфетах, полуфабрикатах, газированной воде. А натуральные российские консервы из морской рыбы, производимые без добавления масла и томата, с удовольствием покупают даже японцы, знающие толк в рыбе.

 К сожалению, о мясных консервах этого сказать нельзя.

 Домашние заготовки из овощей и фруктов, если в них не добавлять химические консерванты, и вкусны, и полезны, особенно зимой. Единственное, что нужно учитывать, - нет ли в них перебора соли или сахара. Ежедневная норма соли не должна превышать 1 ч. ложки, а сахара - не более 30-40 г. Именно поэтому летом и осенью предпочтение следует отдавать свежим овощам, фруктам.