* Разрезать целый батон приступайте не с края, как привыкли многие, а с середины! Разделив его пополам, отрежьте нужное количество ломтиков, оставшиеся же половинки плотно приложите друг к другу и прижмите.

 * В хлебницу положите кусочек сахара, дольку яблока или очищенную картофелину - они помогут поддерживать там влажность на одном уровне.

 * Можно хранить батоны в холодильнике в целлофановом пакете. Но класть их туда надо не “с пылу, с жару” (горячая булочка, только что из пекарни, зачерствеет очень быстро), а через несколько часов после того, как хлеб испекли.

 * Никогда не храните вместе ржаной и пшеничный хлеб! У ржаного влажность выше, чем у пшеничного, и на нем раньше появляется плесень. Если в вашей хлебнице только одна секция, положите ржаной хлеб в полиэтиленовый пакет. Хлебницу держите в освещенном солнцем месте. Если же вы поставите ее в прохладном, темном углу, то только осложните себе борьбу с плесенью.