Листовая горчица - скороспелое холодостойкое растение семейства крестоцветных.

 Она не только добавляет остроты блюдам благодаря своему пикантному вкусу, но и повышает аппетит, очищает кишечник, поставляет в организм множество витаминов и микроэлементов. Листовую горчицу можно добавлять в супы и салаты, можно ее солить и консервировать.

 Для еды берут молодые листья, цветоносы и мягкие стебли. Сбор урожая начинают спустя 25-30 дней после посева.

 Посеяв листовую горчицу к концу июля - началу августа, вы получите растения со стручками, в которых зреют семена. В этот период бывшие цветоносы нужно подвязать к колышкам, а когда стручки начнут усыхать, семенники срезать и положить в тень под навес.

 Отделяют семена после их полного высыхания (стручки становятся желтыми, а семена в них «гремят»). Собранные семена можно сразу же посеять в начале - середине августа, тогда второй урожай вы получите к началу октября.  Только имейте в виду: растения с более острым вкусом получаются при весеннем посеве.

 Лучшие сорта этой культуры - Салатная-54, Волнушка, Муравушка и Краснолистная.

Андрей АСТАХОВ

Ростовская обл.