(к появлению молодого чеснока)

 Валентина Аркадьевна ГОДОВАЛОВА (пос. Полянки, Целинский район, Ростовская обл.) со своим «дедушкой» (так ласково она называет своего совсем ещё не старого мужа) едят чеснок круглый год и не болеют гриппом! Хозяйка начинает свой конкурсный рассказ с легенды: «Когда изгнанный из рая сатана впервые ступил на Землю, на месте левой ступни вырос чеснок, а на месте правой - лук. Это сделал Бог, чтобы растения отгоняли нечистую силу. Мои блюда простые, но вкусные и целебные.

 Паштет из брынзы

 · 300 г брынзы, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла и мелко нарезанную зелень измельчить, смешать, подержать в холодильнике.

 Плов

 У нас, как правило, готовят это блюдо без чеснока, а я кладу. В самую середину риса с мясом и овощами 2-3 головки в шелухе (хорошо вымытые). Когда плов готов, головки чищу и зубочки, мягкие, пахучие кладу сверху на плов».

 Хозяйка готовит с чесноком даже фаршированную рыбу. И вообще это блюдо она делает по-своему.

 Фаршированная рыба

 · Вместе с рыбным филе, луком и отжатым от молока хлебом промолоть на мясорубке и чеснок.

 · Добавить на 600 г рыбы, 2 луковицы и 100 г булки - 6 долек чеснока, сырое яйцо, сливочного масла 2 столовые ложки, соль, перец.

 · Из фарша раскатать колбаски, обернуть их пергаментом, края перевязать и отварить.

 · Подержать в холодильнике, развернуть, нарезать кружками. Украсить зеленью.

 Орехи с чесноком

 · Ядра 10-15 орехов, 100 г замоченного хлеба, 5-6 зубчиков чеснока измельчить и смешать.

 · Понемногу добавлять полстакана растительного масла, а затем и сок половины лимона, поперчить, посолить и перемешать».

 На подворье у Годоваловых прибавление: окотились козы (каждого три раза в день нужно прикормить из соски, а то они так и норовят «подудолить мамок своих». Тот же огород, посевная, весенние работы, а хозяйка выбрала время, черкнула «Крестьянину» письмецо. Спасибо!