кулинария

Блюда из сливы

Рецепты русской старинной кухни

admin - 26.08.2008 - 15:31 просмотр

Летний пирог

Рецепт вкусного летнего пирога

admin - 20.08.2008 - 14:53 просмотр

Овощная икра

Икра без кабачков и баклажанов

admin - 20.08.2008 - 14:50 просмотр

Капустный ряд

Самая знакомая - белокочанка, за ней - красная кочанная (раньше её называли «синей»), цветная, пекинская, кольраби (капустная репа)... Все они есть на наших рынках. Ближайшие родственницы цветной капусты - брюссельская, брокколи чаще можно купить замороженными (или с собственного огорода), но всё равно они более редкие наши гости...

admin - 20.08.2008 - 14:33 просмотр

Разговоры в интернете (13.08.2008)

Страничка «Домашняя хозяйка» появилась на сайте «Крестьянина», а у нас с вами, наши читатели, - новые хозяйки. И конечно, новые рецепты.

admin - 13.08.2008 - 15:31 просмотр

Молочные реки - кисельные берега

Попробуйте перевести с русского эту фразу, ни немец, ни француз не поймут: что за реки, при чём тут кисель? Хотя каждому русскому ясно, что слова эти обозначают: жить безбедно, когда есть всё, чего только душа желает. В русской кухне между тем есть блюдо, которое точно соответствует буквальному смыслу этих слов - крутой кисель, залитый молоком.
Возникло ли это словосочетание от сути этого блюда... теперь уже никто не скажет. Но когда летним жарким днём хозяйка достаёт из холодильника плошки с застывшим киселём и наливает в них холодного молока, каждый чувствует: это именно то, чего его душа желает в данный момент.

admin - 13.08.2008 - 15:31 просмотр

Сезон ягодных вареников

Незатейливое и очень вкусное домашнее блюдо

admin - 06.08.2008 - 14:59 просмотр

Наконец - то лето расходилось... (29.07.2008)

Овощной базар на загляденье: чего только нет. Раздолье и хозяйкам и едокам!

Однако то и дело слышишь: «Что готовить, ума не приложу...». И сама ловлю себя на этой мысли: «Всё уже надоело, всё уже было...»

А что было?

admin - 29.07.2008 - 16:34 просмотр

Что такое "дип"? (29.07.2008)

Этот вопрос задаёт ростовчанка Татьяна Т.: «По описанию вроде как соус, но почему - «дип». Если по-простому, то соусом заправляют (смазывают), а в дип - макают, причём чаще всего сырые овощи, поэтому он круче соуса. Его положишь на тарелку, он так и стоит горкой, а не растечётся в пятно.

admin - 29.07.2008 - 16:29 просмотр

Как из старинной тюри получилась окрошка... (22.07.2008)

Окрошек сегодня - видимо-невидимо, и все разные. И не только в России, окрошку едят в Средней Азии, в Белоруссии, Литве, Болгарии, Индии и даже Испании. Конечно, в каждой стране она - своя, но проматерь каждой - полевая тюря русского крестьянина.

admin - 22.07.2008 - 14:13 просмотр

Хоть и рыльце в пуху... (22.07.2008)

А не хитрит и не обманывает. Это - кукуруза.

Мы теперь не так жуём её, как раньше. Все карты спутала баночная, тоже вкусная и нежная, но всё-таки немолодая! А эта только что со стебля, как пахнет, как усы свои распускает, а сама вся закуталась, не показывается... Но мы-то знаем, что сейчас она в самой поре.

admin - 22.07.2008 - 13:53 просмотр

Яйца во всех видах (11.07.2008)

Подешевели, хорошо сочетаются с разной огородиной - это и есть сезон яиц.

admin - 11.07.2008 - 12:08 просмотр

Домашние сыры

4 рецепта приготовления домашнего сыра

admin - 17.06.2008 - 14:07 просмотр

Старый русский блин

Бабушкины рецепты вкуснейших блинов

admin - 05.03.2008 - 15:09 просмотр

Готовим в глиняной посуде - Кулинария

 Глиняную посуду, предназначенную для приготовления пищи, можно использовать в электрических и газовых духовках.

admin - 16.01.2008 - 12:57 просмотр

Быстрые заготовки (Ешь-ка! №9)

 Светлана Владимировна Лагутина продолжает знакомить нас с секретами своей кулинарной школы.

 Сегодня в рубрике «Чем накормить неожиданных гостей?» - быстрые заготовки из овощей!

 В конце сентября - начале октября можно заготовить некоторые овощи, не используя традиционные способы укупоривания их в банки. Такие овощные заготовки могут храниться практически до новогодних праздников.  Хранить их, естественно, необходимо в прохладном месте, например, на балконе или в подвале. Если у вас есть такая возможность - попробуйте приготовить такие заготовки по предложенным ниже рецептам. Это очень удобно

как для семейного питания, так и для встречи неожиданных гостей.

admin - 12.09.2007 - 12:05 просмотр

Блюда для гурманов (Ешь-ка! №9)

Креветки быстрого приготовления

 На весь процесс нам понадобится 10 минут, приступим!

 Сухое белое вино, сливки, сливочное масло, чеснок, соль, перец, зелень любая и приправа для рыбы или курицы.

 Режем зелень и чеснок. Чистим креветки, нужно оставлять последнюю чешуйку и хвостик и надрезаем их по спинке. Добавляем специи, ставим на огонь сковородку и бросаем кусок сливочного масла. Добавляем чеснок и вино - полстакана. Чеснок не обжариваем, а сразу заливаем вином. Выливаем пачку сливок постоянно помешивая, чтоб не свернулись. И добавляем креветки.

admin - 12.09.2007 - 11:57 просмотр

Находка для экономных (Ешь-ка! №9)

 Тыква, запеченная в фольге

 500 г мякоти тыквы с кожурой, 2 зубчика чеснока, 2 ст. л. растительного масла, сок половины лимона, горсть зелени кинзы и петрушки, соль, черный перец.

 Чеснок очистите и истолките с солью, перцем, кинзой и петрушкой, добавьте масло и сок лимона. Тыкву разрежьте на крупные куски и натрите полученной смесью. Сделайте карман из фольги. Положите в него тыкву и выпекайте в разогретой духовке 30-35 минут.

 * Откройте кармашек за 5 минут до готовности, тогда тыква будет не только нежная и ароматная, но и с хрустящей корочкой!

admin - 12.09.2007 - 11:38 просмотр

За обе щёчки (Ешь-ка! №9)

 Готовим для наших карапузов! Разнообразное и полезное меню для самых придирчивых.

 Возраст мы специально не указываем, это вопрос индивидуальный, ведь каждая мамочка, после консультации с врачом, знает, какие продукты разрешены сейчас ее крохе.

admin - 12.09.2007 - 11:35 просмотр

Готовимся к зиме (Ешь-ка! №9)

 Капуста шинкованная сладкая

 Нашинковав капусту обыкновенным образом, уложите ее рядами (каждый ряд 9 - 10 см), посолите немного и перекладывайте ломтиками яблок, груш, сливами, даже абрикосами и персиками (последний слой капусты должен быть потолще), поставьте кадку в прохладное место, дав капусте закиснуть.

admin - 12.09.2007 - 11:30 просмотр

Страницы