Бациллы на десерт

Ростовские учёные разработали дешёвую и полезную кормовую добавку для животных. Подойдёт хоть курам, хоть собакам.

Препарат под рабочим  названием пробиотик Б-92 разработан под руководством профессора, доктора биологических наук, заведующего лабораторией экспериментального мутагенеза ЮФУ Владимира Чистякова. 

– История разработки препарата началась в 2003-2004 годах, когда я занимался проблемами аквакультуры в институте рыбного хозяйства, – рассказал Владимир Анатольевич. – Профилактика и лечение болезней рыб является насущной проблемой. Особенно важен этап перехода рыб с внутреннего вида питания на внешнее. Если рыба при этом питается не своим естественным, а искусственным кормом, часть поголовья неизбежно погибает. В то же время вводить рыбам лекарственные препараты возможно только через корм. Моей задачей было обогатить корм микроорганизмами, чтобы облегчить переход на внешнее питание и повысить устойчивость рыб к заболеваниям. Так появились первые образцы пробиотика Б-92.

Несколько лет исследований и испытаний показали, что область применения препарата может быть гораздо шире. 

О пользе бацилл

– Ни одно животное не приспособлено к тому, чтобы есть стерильную пищу. Слышали поговорку: пока не вываляет, не съест? – рассказывает Владимир Анатольевич. – Если дать собаке или кошке кусок мяса, она сначала будет долго валять его по земле или по полу. Таков инстинкт. Животное наносит на пищу микроорганизмы, необходимые ему для пищеварения.

В самом по себе использовании пробио­тиков ничего нового нет. Уже появились целые заводы, которые выпускают пробиотические корма для животных, препараты для самостоятельного приготовления заквасок для людей и животных широко продаются в аптеках. Но разработка ростовских учёных имеет ряд уникальных моментов.

– Все пробиотические препараты я бы разделил на два класса – препараты на основе бифидо- и лактобактерий, а также на основе бацилл, – говорит Владимир Чистяков. – Наш препарат на основе бацилл. Когда мы только начинали над ним работать, это звучало для многих дико, в том числе в научной среде. Сейчас во многих странах поняли, и это доказано, что препараты на основе бацилл более сильные. Говоря простым языком, бифидобактерии можно сравнить с автомобилем, а бациллы – с танком. Они более устойчивы к факторам внешней среды, активней в своей жизнедеятельности.

Промышленное производство пробиотиков только начало развиваться. На данном этапе оно имеет ряд недостатков, которые не позволяют в полной мере использовать преимущества препаратов. Речь идёт не только о соблюдении условий и сроков хранения для поддержания эффективности пробиотиков.

– Пробиотики промышленного производства представлены ограниченным набором штаммов, – отмечает Владимир Чистяков. – Но вообще, их очень много, десятки тысяч. И каждый штамм может с разной степенью эффективности решать ту или иную проблему со здоровьем. Чтобы гибко использовать микроорганизмы, желательно иметь такое микропроизводство непосредственно в сельскохозяйственном учреждении. В этом случае предприя­тие будет иметь коллекцию штаммов и делать препараты небольшими партиями для конкретного вида животных, конкретных пород и исходя из потребностей.

Именно такую технологию с производительностью не более 10 кг в месяц и предложили учёные. Технология довольно проста, не требует сложного оборудования и специальных знаний. Человек со средним образованием вполне может справиться с приготовлением.

– Бактерии можно выращивать в жидкости, но мы предлагаем твёрдофазную технологию, – поясняет Владимир Чистяков. – То есть бактерии выращиваются на поверхности твёрдого субстрата. Носителем может быть что угодно: зерно пшеницы, гороха, даже мандариновые шкорки. Мы остановили свой выбор на сое, потому что она имеет свою питательную ценность, не повреждается мышами, хорошо сохраняет форму при проваривании.

Сою тщательно проваривают, после чего добавляют стартовый раствор с микроорганизмами. Масса выдерживается при определённой температуре некоторое время, потом её пропускают через мясорубку. Измельчённые сухие кусочки чем-то напоминают тот же сухой корм для животных.

Продолжение читайте на сайта Agrobook.ru