В России - с ее обилием прекрасных лугов и пастбищ, где климат во многих районах сравнительно мягок, - есть все условия для развития мясного скотоводства. К тому же выращивание КРС на воле не требует очень больших затрат.

 В зимний период мясной скот может содержаться даже под трехстенными навесами. Коров не доят, а под ними в течение 6-8 месяцев выращивают телят.

 Основная составляющая летнего рациона - зеленый пастбищный корм, зимой - объемистые корма при незначительной подкормке концентратами.

 Мясное скотоводство приносит хорошую прибыль в фермерских хозяйствах. Кроме денежного дохода, откорм скота для рыночных целей имеет еще несколько существенных преимуществ:

~ получение высококачественного навоза и постоянное повышение плодородия почв;

~ использование низкокачественных и подпорченных кормов, которые дают слабую отдачу в других отраслях;

~ занятость персонала, поскольку основная часть затрат труда приходится на зиму и раннюю весну, когда нет работ в поле.

 Так как мясной скот отличается высокими продуктивными качествами, важно не только создать условия для его содержания, но и правильно выбрать породу.

 Это одна из самых крупных среди всех мясных пород скота. Коровы шароле - белой, иногда с кремовым оттенком, масти, без пятен. Голова - небольшая, короткая и широкая; туловище - длинное. глубокое; спина - мускулистая; поясничная часть - большая, крестец - широкий, окорока хорошо развиты; костяк грубоват.

 Молодняк отличается от других пород исключительной способностью к продолжительному интенсивному росту и наращиванию мускулатуры без значительных отложений жира.

 Взрослые коровы в племенных стадах Франции, где была выведена эта порода, в среднем, имеют живую массу

700-800 кг, быки-производители - 1000-1200 кг. А лучшие экземпляры достигают массы: быки - 1400-1500 кг, коровы - 1000-1100 кг, бычки в возрасте 1 года - 400-450.

 Выход молодняка на 100 маток - 86-92%. Сохранность телят до отъема в 7-8-месячном возрасте - 80-90%, а живая масса в этом возрасте достигает 260-280 кг.

 Среднесуточные приросты бычков с 8- до 15-месячного возраста - 1100-1200 г, на заключительном откорме -

1300-1400 г. К 15-месячному возрасту они достигают живой массы 460-470 кг. Убойный выход - 60-61%, содержание в тушах мяса - 80-81%. На 1 кг костей приходится до 6 кг мяса высоких вкусовых качеств. В нем содержится жира 8-11%, протеина - 19-20%. Это очень хорошие показатели.

 Масть скота - красная, в виде светлых тонов до темных. Вокруг носового зеркала и глаз - светлые волосы в виде колец. Строение туловища - гармоничное, с хорошо выраженными мясными формами. Животные этой породы ценятся за неприхотливость, выносливость, хорошее поедание пастбищного корма, высокую плодовитость, превосходное качество мяса.

 Во Франции масса новорожденных бычков составляет 36-42 кг, телочек - 34-38 кг, бычков-производителей - 1000-1150 кг, коров - 580-640 кг. Живая масса бычков ко времени отъема в 7-8-месячном возрасте - 260-300 кг, телочек - 240-260 кг.

 Живая масса коров - 550-580 кг, новорожденных телят - 43-40 кг. Выход телят составляет 90-95%, живая их масса к отъему в 7-8 месяцев - 220-240 кг.

 Среднесуточный прирост бычков с 8- до 15-месячного возраста составляет 1050-1100 г, а живая масса в

15 месяцев - 430-440 кг. На заключительном откорме приросты достигают 1100-1300 г.

 Уступая породе шароле по энергии роста, молодняк лимузинов имеет преимущества по убойным и мясным качествам. Так, убойный выход бычков - 63-64%. Содержание мяса в туше - 82-83%. Жира в мясе - 7-10%, протеина - 19-20%. На 1 кг костей приходится до 6,5 кг мякоти. Любой животновод будет доволен таким количеством ценной продукции.