Чуфа (земляной миндаль) - масличная суперкультура, ведь в её клубеньках - 30-35% крахмала, 15-20% сахаров, до 25% пищевого масла и от 3% до 7% белковых веществ!

Масло чуфы - светло-жёлтое, с запахом миндаля - применяется в пищевой промышленности. Кстати, любимые многими миндальные пирожные изготавливают как раз на его основе.

Клубеньки чуфы употребляют в пищу и в свежем, и в переработанном виде. Они очень напоминают орехи. Если их поджарить и заварить, то получится кофе. В Испании из чуфы готовят вкусный и полезный напиток оршад - сладкое молоко со вкусом и запахом миндаля: размельчённые свежие клубеньки залить тёплой кипячёной водой (1:4), настаивать 1 сутки и процедить, протирая их через мелкое сито.

В культуре чуфа - однолетнее растение, образующее мощный ярко-зелёный травостой высотой до

80 мм. На одном растении бывает до 400 клубеньков. Формироваться они начинают через 1,5-2 месяца после появления всходов. В длину клубеньки всего 3 см, а шириной - чуть менее 1 см.

Чуфа любит светлые места, рыхлые, мягкие и питательные почвы. Перед посадкой клубеньки замачивают на двое суток и высевают гнездовым способом по 3 штуки в лунку на глубину до 8 см. Расстояние между ними - 20 cм, в междурядьях - 40 см.

В южных районах посадки можно начинать с первых дней мая. Всходы появляются через 10 дней. Их надо подкормить навозной жижей. Вторая подкормка - в начале образования клубеньков. Третья - во время интенсивого роста кустов.

Агротехника обычная: прополка и рыхление с одновременным окучиванием.

Сергей ПОТОШЕВ


Ростовская обл.