Ученые и чиновники озаботились нашим телесным состоянием. На сайте Роспотребнадзора опубликованы рекомендации по экономному, но правильному питанию.

Они разработаны Научно-исследовательский институт питания Российской академии медицинских наук совместно с федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Советы весьма актуальные, особенно в сегодняшние кризисные времена...

Оказывается, россияне страдают теми же глобальными «пороками», которые присущи жителям и других государств. «За последние десять лет масса тела взрослых мужчин и женщин увеличилась на два килограмма, да и дети прибавили почти килограмм. По распространенности ожирения наши женщины находятся среди «лидеров» в странах Европы...

Как пишут главный государственный санитарный врач РФ, академик Г. Г. Онищенко и директор НИИ питания РАМН, академик В. А. Тутельян, избыточная масса тела и ожирение - тащат за собой гамму заболеваний сердечно-сосудистой системы, диабет, некоторые формы злокачественных новообразований и других нарушений здоровья - составляющих причин высокой смертности населения России. Что же делать? Ответ - правильно питаться.

Рекомендации ученых разработаны с учетом возраста и пола россиян. Учтена также стоимость пищевых продуктов. Правда, цены декабрьские, 2008 года. В январе и феврале они, как известно, значительно подросли. Примерный набор продуктов составлен для детей разных возрастных групп, мужчин от 16 до59 лет, женщин в возрасте 16-54 лет и пенсионеров.

Смотрим табличку. Согласно рекомендациям, мужчина в полном расцвете сил должен съедать в год 110 килограммов картофеля, по 40 кг капусты и столовых корнеплодов, 65 кг свежих фруктов, 7 кг бобовых, 12 кг муки пшеничной, 80 кг хлеба пшеничного и 75 кг ржаного, 22 кг сахара, 25 кг говядины, 8 кг свинины и только 0,5 кг баранины. Он должен выпивать 120 кг молока или кефира и съедать 270 штук яиц (по 22,5 в месяц). Кроме того, в рационе должны быть рис, мясо птицы, свежая рыба, сметана, творог, сыр и многое другое, в том числе конфеты и печенье (по 1 кг в год). Всего же на прокорм мужчины отводится в месяц чуть более 2780 рублей.

Женщина обойдется дешевле — в 2353 рубля. Но и годовая «съестная корзина» поскромнее. Хлеб пшеничный и ржаной - по 50 кг, картофель — 90 кг, капуста и корнеплоды — по 35 кг, говядина — 22 кг, птица — 25 кг, молоко и кефир — 110 кг, яйца — 250 штук и т. д.

Приблизительно такая же в стоимостном выражении корзина и для пенсионеров. Правда, хлеба пшеничного им положено больше — 55 кг, а ржаного меньше — 40 кг. Меньше и картофеля — 80 кг, говядины столько же - 22 кг, а молока и кефира больше — 120 кг, яиц — только 220 штук в год.

В рекомендациях расписаны и рационы питания. Например, пенсионеры (как и другие категории населения) должны питаться шесть раз в день— завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин. Перед сном им рекомендуется выпивать 150 г однопроцентного кефира, а за весь день съедать 260 г хлеба. На завтрак дозволено одно яйцо, каша овсяная молочная без сахара, но с маслом сливочным, чай с печеньем. «Спартанский» набор блюд и на вес день.

При подобном «экономичном» рационе, как отмечается в комментариях, вы будете чувствовать себя бодрыми и здоровенькими.

Г. Онищенко и В. Тутельян сетуют на то, что «мы утрачиваем наши кулинарные традиции». «Вспомните, - пишут они, - когда в последний раз пекли пироги или блины, кто сумеет приготовить блюдо с тыквой, заливную рыбу или рыбу под маринадом, сварить кисель, холодец, заварной крем для домашнего пирожного и др.? Утрачивая навыки приготовления традиционных блюд, мы, одновременно и к великому сожалению, теряем часть нашей культуры».

С таким заявлением не поспоришь. Академики призывают изменить свой привычный рацион и перейти на здоровое питание. Они, в частности» советуют:

•  Отдавайте предпочтение овощам и фруктам, хлебным продуктам, произведенным из муки грубого помола (цельное зерно или мука 1-2 сорта) и обогащенных витаминами и минеральными веществами. Для приготовления каш выбирайте крупы на основе цельных зерен. Картофель - «второй хлеб» - отваривайте в кожуре.
•  Помните, что молочные продукты — это здоровье костей. Молоко и кисломолочные напитки, особенно с низким содержанием жира и без добавленного сахара прекрасно утоляют жажду.
•  Ограничивайте потребление мясных и рыбных деликатесов, жиров животного происхождения, отдавайте предпочтение нежирным сортам мяса, птицы. 2-3 раза в неделю (или чаще) ваше меню должно включать рыбу — источник не только белка, но и незаменимых жирных кислот.
•  Используйте растительное масло для заправки овощных салатов.
•  Не приучайте своих детей к сахару, жирным и мучным кондитерским изделия...

Рекомендации, что и говорить, полезные. Только вот вопрос: выполнимы ли они в условиях постоянной инфляции, дороговизны, нехватки денег и растущей безработицы?

Кстати. 15 марта отмечается Всемирный день защиты прав потребителей. Как и в прошлом году, основной темой его станет проблема борьбы с распространением практики употребления «нездоровой» пищи детьми.