На одном из всероссийских совещаний учёных я познакомился с доктором наук Геннадием Демарчуком, специалистом по содержанию и кормлению животных, эрудитом и неравнодушным человеком. Его идеи хочется донести до всех, кто связан с сельскохозяйственным производством.

Производство молока и мяса в России малорентабельно, так как цена на них зачастую ниже затрат на выращивание и содержание животных. Повысить рентабельность можно за счёт увеличения продуктивности животных и птицы. И тут работы непочатый край. Содержатся животные зачастую варварски. Каменные корпуса с шиферными крышами не поглощают никаких испарений и газов. Животные находятся круглосуточно как бы в бане, только остывшей. Раньше коров помещали в хозяйственной половине бревенчатой избы или в саманном хлеву, крытом соломой. Последняя за зиму пропитывалась аммиаком и приобретала ценные свойства белкового корма, не хуже люцернового сена. По весне крышу разбирали и скармливали коровам, но не от бескормицы, а ради хозяйского подхода к кормам и животным. За лето, без крыши, помещение дезинфицировалось солнцем и горячим воздухом, а с нового урожая его укрывали.

Теперь разберёмся, чем же кормят нашу скотину. Перечитал собственную фразу и ужаснулся: даже названиями «крупный рогатый скот», «мелкий скот» мы создаём карму скотского содержания и кормления домашних животных. Раньше коров называли «кормилицами». Г.А. Демарчук приводит удручающую статистику. Если в 1990 году доля пшеницы в зернофураже России составляла 56%, что тоже недопустимо много, то в 2002 году она достигла 68% и имела устойчивую тенденцию к росту. Учёный призывает разнообразить рационы бурёнок и хрюшек ячменём, овсом, горохом, викой, нутом. Приводит данные о том, что в кормлении животных шесть килограммов овса эквивалентны восьми килограммам пшеницы. Что зерно овса почти сбалансировано по белку и содержит 88 граммов перевариваемого протеина в расчёте на одну кормовую единицу, причём в легкоусвояемой форме. Рекомендует сеять злаково-бобовые смеси: ячмень с горохом, вику с овсом. Утверждает, что в таких смесях выше продуктивность, снижается повреждение растений вредителями и болезнями. Это значит, что их меньше накапливается в почве для последующих культур в севообороте.

Накладывая позицию ведущего учёного Сибирского НИИ кормов на сегодняшнюю ситуацию в Южном федеральном округе (а у нас опять беда: зерна много и оно дешёвое), впору повторить крылатое выражение: «За что боролись, на то и напоролись». Я встречал в прессе победные сообщения о расширении озимого клина на Дону и в Волгоградской области. Думаю, не отстали Кубань и Ставрополье. Но необходимо учесть, что озимая пшеница - самая урожайная культура. В отдельные годы её может превзойти только кукуруза. Но посмотрим средние данные по Зерноградскому району Ростовской области за 8 лет (с 1998 по 2005 год): озимая пшеница превысила по урожайности овёс на 8,4 ц/га, кукурузу на 8,6 ц/га, яровой и озимый ячмень соответственно на 11,8 и 7,6 ц/га. Поэтому в 2009 году нас ожидает избыток зерна при скудости его ассортимента. Передовые развитые страны для поддержания цен на уровне рентабельности высыпают лишнее зерно в море либо оставляют залежные земли. Пока мы к этому не готовы, нужно расширить посевы менее урожайных, но более ценных в кормовом отношении культур. Как только уменьшатся посевы пшеницы - возрастёт цена на её зерно. Снизятся распространение и вредоносность жужелицы и тли, сократятся химические обработки, улучшится экология. Но мало вырастить овёс, сорго, горох и вику, надо ещё повернуть сознание потребителей зерна. Читаю в первом номере газеты «Крестьянин» за 2009 год статью о кубанском фермере-комбикормщике: «Склад завален пшеницей, и завод (комбикормовый. - Прим. авт.) стоит». Да не особенно и нужна в комбикормах пшеница, дорогой товарищ! Её там хватит 10-15%, так стоит ли о них говорить! Попробуй сделать хороший, настоящий КОМБИкорм, и посмотришь, как его будут раскупать. Но не сразу - рынок завоёвывается годами.

Некоторые мои знакомые животноводы с большим успехом совсем отказались от этой культуры или используют от неё только отруби. Так, фермер Тарабаров Андрей Леонтьевич из Каменского района Ростовской области, заменив полностью тридцатипроцентную долю пшеницы в рационе свиней на дроблёное зерно сорго, добился ускоренного роста поросят, особенно поздних опоросов. Зерноградцы С.П. Назаров и Т.А. Матко отмечали увеличение яйценоскости гусей и кур при замене части пшеничного зерна сорговым. В моём опыте откорма свиней ячменно-сорговой дертью с добавлением от пшеницы только отрубей получалось прекрасное плотное, интенсивной розовой окраски мясо. На рынке оно шло влёт, и от перекупщиков не было отбоя. Когда удавалось добавлять в рацион 10-15% по весу гороховой дерти или рубленой тыквы, поросята росли прямо на глазах.

Современные препараты и технологии позволяют сбалансировать и скормить всё, вплоть до опилок. Но, применяя подобные «фаст-фуды» для «кормилиц», стоит ли удивляться их малой продуктивности и, возможно, ослабленному иммунитету? Так ли уж случайно чума свиней возникла в голодной Африке? Была бы возможность кормить скот нормально, глядишь, и не «прославились» бы африканцы.

И получается замкнутый круг. Произвели много пшеницы - упала на неё цена - разорительно хлеборобу. Вырастил он нут, овёс, сорго, кукурузу, горох, тритикале - продать не может. Я обращался письменно в министерства сельского хозяйства России и Ростовской области с предложением уменьшить производство пшеничного зерна, ограничить использование его на корм, но получил ответ: каждый сам определяет, что сеять и чем кормить. Поэтому призываю потребителей комбикормов: смотрите внимательно рецептуру, чтобы основой была не пшеница с добавками, а ячмень, овёс, кукуруза, сорго, бобовые, тритикале.

Кто-то из древних уважаемых медиков говорил: каждое лекарство может стать ядом, а любой яд в малом количестве - лекарством. Если от пшеницы при даже краткосрочном монокормлении в любом виде (зерно, молодая зелень) поносят и частично дохнут птица и животные - это что-то близкое к яду. О какой продуктивности животных можно говорить, если такого добра в рационах аж 68%! Давайте же опомнимся и сделаем пшеницу лекарством!

Николай Яковлевич КОЛОМИЕЦ,

доктор сельскохозяйственных наук, селекционер, автор 30 сортов и гибридов

г.Зерноград, Ростовская обл.