Печёночный торт с компанией (Крестьянин №15)

 Сколько их существует, не знаю. В нашей коллекции их уже четыре и все печёночные. Похожие и разные по готовке и по вкусу.

 Самый простой шлёт на конкурс Елена Александровна Соколова

(с. Талловерово, Кашарский р-н, Ростовская обл.).

 * 300-500 г любой свежей печёнки, 3-4 луковицы промолоть на мясорубке, добавить стакан муки и замесить тесто, как на блины. Влить немного подсолнечного масла.

 * Выпечь блинчики.

 * Каждый блинчик смазать майонезом, посыпать чесноком (можно добавить зелени). Дать постоять и резать, как обычный торт.

 «Печора»

 (конкурсный рецепт Любови Васильевны Фесенко из г. Миллерово)

 Хозяйка исходит из того, что редко когда дети любят печёнку саму по себе (да и не только дети), а продукт очень полезный. «Когда-то я вычитала этот рецепт для детской кухни. И много лет пользуюсь им. Мои девчонки едят торт хорошо.

 * 0,5 кг любой печёнки, большая луковица, чеснок (по вкусу) пропускаю через мясорубку.

 * Добавляю: стакан вареного риса,

2 ст. ложки муки и полстакана молока. Перемешиваю.

 * Вбиваю два желтка в печёночную массу, а белки взбиваю и добавляю туда же.

 * В глубокую, смазанную маслом, сковороду выкладываю готовую смесь и выпекаю в духовке минут тридцать».

 Наталья Фидрева (ст. Мечётинская, Зерноградский р-н) взяла за основу своего печёночного тортика рецепт от «белых колпаков» (её рецепт печатали в № 11). Там больше яиц и совсем нет муки, только молоко. Так что хозяйка даже побоялась и добавила горсть муки. А испечённые печёночные блинчики смазывает майонезом и щедро посыпает каждый блинчик жареным луком и морковкой. И ставит в холодильник. Правда, «белые колпаки» ставят в духовку! Тоже интересно. И есть тортик из духовки надо, конечно, горячим.

 Из варёной печёнки

 печёт свой тортик Татьяна Т. (г. Ростов).

 Воду посолить, отварить печёнку, но не до полной готовности.

 * Лук и сало нарезать кубиками и обжарить.

 * Добавить к ним тёртую морковку и притомить всё вместе.

 * Отваренную печёнку и небольшой кусочек белого батона мелко нарезать. Теперь всё соединить: печёнку, батон, сало, морковку, лук, добавить сметаны (почти стакан, если печёнки было 700 г), пару взбитых яиц, соль, специи.

 * Всё выложить в разъёмную форму, испечь в духовке и дать остыть в форме.

 * Вынуть и обмазать сливочным маслом, взбитым с хреном, солью и сахаром. И поставить в холодильник.

 * Масло застынет, вилкой навести узоры и кое-где посыпать крутым тёртым желтком.

 Это совсем другой вариант. Какому отдать предпочтение? Хотелось бы услышать мнение других хозяек. До конца конкурса далеко - вы ещё успеете и попробовать, и по рецепту понять, какой из четырёх вам вкуснее. Жду подсказки!