Чеснок! Ещё чеснок! (28.05.08)

 (к появлению молодого чеснока)

 Валентина Аркадьевна ГОДОВАЛОВА (пос. Полянки, Целинский район, Ростовская обл.) со своим «дедушкой» (так ласково она называет своего совсем ещё не старого мужа) едят чеснок круглый год и не болеют гриппом! Хозяйка начинает свой конкурсный рассказ с легенды: «Когда изгнанный из рая сатана впервые ступил на Землю, на месте левой ступни вырос чеснок, а на месте правой - лук. Это сделал Бог, чтобы растения отгоняли нечистую силу. Мои блюда простые, но вкусные и целебные.

 Паштет из брынзы

 · 300 г брынзы, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки сливочного масла и мелко нарезанную зелень измельчить, смешать, подержать в холодильнике.

 Плов

 У нас, как правило, готовят это блюдо без чеснока, а я кладу. В самую середину риса с мясом и овощами 2-3 головки в шелухе (хорошо вымытые). Когда плов готов, головки чищу и зубочки, мягкие, пахучие кладу сверху на плов».

 Хозяйка готовит с чесноком даже фаршированную рыбу. И вообще это блюдо она делает по-своему.

 Фаршированная рыба

 · Вместе с рыбным филе, луком и отжатым от молока хлебом промолоть на мясорубке и чеснок.

 · Добавить на 600 г рыбы, 2 луковицы и 100 г булки - 6 долек чеснока, сырое яйцо, сливочного масла 2 столовые ложки, соль, перец.

 · Из фарша раскатать колбаски, обернуть их пергаментом, края перевязать и отварить.

 · Подержать в холодильнике, развернуть, нарезать кружками. Украсить зеленью.

 Орехи с чесноком

 · Ядра 10-15 орехов, 100 г замоченного хлеба, 5-6 зубчиков чеснока измельчить и смешать.

 · Понемногу добавлять полстакана растительного масла, а затем и сок половины лимона, поперчить, посолить и перемешать».

 На подворье у Годоваловых прибавление: окотились козы (каждого три раза в день нужно прикормить из соски, а то они так и норовят «подудолить мамок своих». Тот же огород, посевная, весенние работы, а хозяйка выбрала время, черкнула «Крестьянину» письмецо. Спасибо!